地三鲜家常版(4/14)
准备好食材。我这是两个人的量。
把土豆滚刀切块，茄子也是滚刀切块，大辣椒用手撕成大小均匀的块。香葱切小段，蒜切片。
锅中加入油能没过食材就好，大火烧油大概八成热。八成热把筷子插入油中有气泡。下土豆炸。
炸至两面金黄捞出，控油备用。
同样八成热下茄子。茄子比较吃油炸完捞出控油，再转大火扎一分钟左右。
我的茄子炸的有点过火了。哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
大辣椒大概六成热下锅就可以。
大辣椒捞出备用，所有需要油炸的东西完成。把多余的油倒出留一点在锅中。
我调了一个汤汁，一勺耗油，三勺酱油，三勺糖。
下蒜爆香。
爆香后加入调好的汤汁，里面有糖，炒制有气泡。
下扎炸好的土豆茄子和大辣椒炒均匀。调好淀粉下如锅中。翻炒挂浆。
下如葱花翻炒均匀出锅。
做好了开吃吧。和米饭更配哦！