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酥香小鲫鱼(3/10)
备好菜籽鱼，小鲫鱼，炸粉。
用细盐腌制小鲫鱼，再将鱼洗净，双面划刀，多划几道。
在炸粉里面加入椒盐及白胡椒粉。
将鲫鱼双面拍上调好味的炸粉。
然后锅里加入菜籽油，锅小就比较省油。
加热至锅仔微微冒烟，就可以将拍好粉的鲫鱼下锅。
先炸至双面脆黄，出锅控油放凉。然后再进行复炸一次，第二次炸好口感就酥脆了。
加入适量的葱花，一些在锅里一些在鱼上。
锅里的葱花微微炸至出味，就可以控油出，控油的时候，直接将热锅淋在另外几条复炸好的鱼上。
这样子葱花味就很浓郁，酥香的椒盐鲫鱼就完成啦。