1. 肥牛焯水装盘待用，焯水的时候放点料酒去腥 2. 豆皮，木耳，泡豆腐，腐竹，金针菇，土豆焯水待用，其中泡豆腐焯水后再切开。 3. 熟食和易熟蔬菜切好直接装盘待用 4. 装盘的时候注意易入味和不易入味的食材的分开放。

1. 葱姜蒜和洋葱粒切好备用 2. 起热油锅，放入重庆桥牌毛血旺调料翻炒一会，然后放入葱姜蒜和洋葱粒炒香。 3. 接着依次边炒边放入熏肠，肥牛卷，不易入味的食材，易入味的食材，易熟蔬菜，油炸好的花生 4. 出锅前撒香菜叶，芝麻，香葱。