将鱼洗干净，把鱼的全身抹少许盐和料酒，放置10-20分钟。

鱼处理好后，趁放置的时间，切8-10片生姜，葱切丝备用(把葱头部和尾部叠在一起，多叠几次，直到手指长厚再切)

起锅倒水，放入三脚架，将姜片放入鱼身上和鱼肚子里，也可以在鱼底部放一些，放好后，就可以蒸啦。待水开后计时，蒸7-10分钟(主要看鱼大小)。 将蒸好后的鱼取出，倒出多余的水。把之前切的葱丝放到鱼身上，盘子里倒些生抽；起锅烧油，冒烟后，将油洒在葱丝上，就可以美美的享受美食啦…