芋头番薯去皮，切成长方形小块，不要切太小块，裹糖的，不然太甜了，放盆里洗掉淀粉，沥干水分，放一小勺盐，腌制一下，盐和糖是好朋友，中和一下甜味
锅里放油，油加热，放入切好的芋头块和番薯块，要炸到熟，用牙签插一下。看看是否熟了，熟了就好，不要过度了，不然等下翻炒容易变碎，记得沥干油哦。
大泡泡变成小泡泡，用温度测一下，110度左右就可以了
再把炒好的番薯芋头放入翻炒一下，等到糖混合均匀，马上关火
放在风扇一边吹，一边快速快速翻炒一下。糖遇冷马上结晶裹住芋头和番薯
装盘好吃的反沙番薯芋头，配上潮汕功夫茶解腻……好吃停不下来
