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韭菜盒子-精致版(24/25)
将准备好的面粉加水和成团
三光状态：面光、手光、盆光
准备馅料：胡萝卜切丁
五花肉肥瘦分开切，这是肥肉部分
瘦肉部分、分别切丁
老豆腐切丁
切好的胡萝卜和老豆腐
粉丝切段过水焯烫，煮至8分熟捞出控水沥干备用
三个全蛋，打蛋液
热锅、倒入食用油
将蛋液倒入锅内快速滑散
尽量弄碎一些，盛出来晾凉备用
锅内再倒入冷油
待烧热后倒入五花肉丁（肥肉部分）
煸炒
翻炒至金黄色
倒入五花肉丁（瘦肉部分）翻炒至7分熟
倒入豆腐丁、翻炒一下、再倒入胡萝卜丁，翻炒几下关火盛出晾凉备用
泡发好的木耳切丝
洗好晾干的韭菜切小段（0.5-0.7cm）；取一个大盆，把刚刚准备好的食材统统倒入盆中
在备好食材的盆里加入盐、王守义十三香、辣椒面、鸡精、麻辣鲜搅拌均匀，放置一边备用
取出和好的面，开始擀面皮，我这款面皮大概有手掌那么大，下面就要开始包啦……
皮子里放入2-3勺馅料（这里建议尽可能的多放一些料，因为韭菜熟了很容易感觉馅料少），包饺子一般捏起来，不会包饺子的可以对折把口压实（就是用你会的方法把口合起来） 如果你的技术娴熟，也可以像我这样给边上捏点花纹…
等都包好，取平底锅，热锅倒油，把包好的韭菜盒子放进去，小火慢慢的煎制，待两面金黄色，锅内盒子按压有微微鼓气，就说明熟了，装盘晾凉就可以开始吃啦……
ps：趁热吃超级好吃…