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酱油炒饭520版(4/5)
让朋友圈先吃
准备剩米饭一碗，放置冰箱冷藏20分钟左右，这样的颗粒分明看起来更有食欲
准备材料:鸡蛋，鸡精，食盐，葱花，食用油
我喜欢先用油滑一下锅，然后重新倒入食用油，将蛋液倒入快速滑散，依次倒入米饭，如果米饭未呈颗粒状，用勺子压扁它并持续翻炒，火力大小视情况调整
酱油的使用可事先倒入米饭搅拌，量不好把握的可少量多次加入。我基本上喜欢做的过程中加入，淋入时要兼顾到位，翻炒上色。然后依次放入鸡精，食盐，葱花，快速翻炒，出锅装盘。