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百搭蒜蓉酱-快手菜必备(4/10)
蒜一定要把硬蒂切掉，要不会影响口感
我用了切菜器，想想刀剁的效率太低了
这样就差不多
取三分之一用沙布挤干水分
锅中放油，应该比蒜稍多一点，我放少了，油温低的时候放入蒜蓉，油温高边缘易糊
小火耐心慢慢炒，满屋都是蒜香，之前的痛苦呀终于有回报！炒成这样金黄色，我炒了大概25分钟，水分都炒的差不多没有了，体积减少了三分之二
加入一开始挤干水分的蒜蓉，炒匀就可以了，喜欢吃辣也可以这时候加辣椒，最后再加一部分生蒜，是为了保证蒜本来的味道
盛出后放凉再调入盐和蚝油就好了！
今天就用蒜蓉烤了个茄子，以后再发详细的菜谱吧！必竟用这个蒜蓉可以做好多菜，烤个扇贝什么的，扮个菜，妥妥的
装瓶冷藏可以用很长时间