豆角排骨焖面(
1
/15)
排骨切小块，洗干净，冷水下锅，加生姜片，料酒，水开后撇去浮沫
将焯过水的排骨捞出控干水分备用
葱姜蒜切片
起锅烧油，炒出香味(做焖面习惯不炒糖色)
放入排骨，加入少许料酒，生抽，老抽，盐，翻炒上色
加入清水，没过排骨就可以了
加入八角，香叶，桂皮，大火烧开，转中火
煮排骨的时间，把豆角和土豆切好
然后和面，取适量面粉，加入冷水，用筷子搅成絮状，然后揉光滑，静止几分钟
将和好的面擀好切成如图面条
待排骨煮至可以用筷子插入
就可以加入豆角和土豆，继续中小火煮
土豆和豆角煮至断生，汤汁不多的时候加入切好的面条，继续中小火焖
约10分钟后，用筷子将面条搅散，大火收汁，将面条和其他食材搅拌均匀就可以出锅了
根据口味，搭配一瓣新鲜的蒜，提味儿
