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小炒猪肝(4/5)
猪肝切薄片，放点盐跟清水泡五分钟，泡出血水。倒掉，然后放盐、胡椒粉、料酒抓匀，放生粉，腌制10分钟！
泡椒、姜蒜、小米辣切好备用！
辣椒、大蒜切好备用！
用一个小碗，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一小勺蚝油、胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量，生粉适量，搅拌均匀！
大火烧油，放入猪肝，快速翻炒，盛出。另起锅烧油，放入姜蒜小米辣、泡椒，炒出香味，放入豆瓣酱、青椒、大蒜翻炒均匀，倒入猪肝，之前调好的料汁，快速的翻炒均匀，出锅！