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成都街头小吃—蛋烘糕(10/12)
鸡蛋打开，筛入低筋面粉，加入红糖糖浆、白糖。
酵母粉用温水溶化，加入鸡蛋面粉中，再加点色拉油，搅拌成糊状。
盖上保鲜膜，让面糊发酵，表面有很多气泡就可以了。
核桃仁、花生米、芝麻炒香。
冷却后捣碎，混入白砂糖或蜜饯，馅料就做好了。
电饼铛加热，刷油（街上卖蛋烘糕的是那种小铜锅，咱们没有，用电饼铛代替了）
舀入一勺面糊，摊成圆形，盖上盖子，烘1-2分钟。
打开锅盖，糕皮刷一层沙拉酱（番茄酱、芝麻酱、酸奶、果酱都可以），加入馅料。
糕皮对折，盖上盖子，小火再烘15秒，出炉即可。
再来一个大头菜味道的！
再来一个咸鸭蛋味道的！
满满一盘，蛋香诱人。