草果拍扁去籽，肉蔻对半切开，南姜砍成片，沙姜切片，其余香料洗洗就可以了
除了八角桂皮等这些大块点之外，其余的香料装进纱袋里，防止粘着肉
把所有香料全部放入砂锅，加入半瓶生抽，一大勺鱼露，老抽看个人喜欢，喜欢颜色深的就加多点，不加也不影响，增色而已，加入多于生抽的水，开火煮开
把肉类处理干净，洗净后放入锅中小火煮至熟透，鸭脚鸭肾20分钟左右，鸭肉只能用筷子扎鸭腿看有没有血水了，试鸭脚的咸味，不够就加盐进汤锅继续煮多5分钟
煮熟捞出，鸭肉和鸭肾敞开晾，肉会比较紧致，鸭脚切记盖好保鲜膜晾，不然缩水很严重
鸡蛋煮好去皮放入卤汁中，煮沸，关火，浸泡两天入味，中途早晚煮沸一次
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