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芒果千层蛋糕(2/14)
准备好黄油、牛奶、糖粉 、鸡蛋、面粉。
牛奶、黄油、糖粉混合，隔水融化。
晾凉后加入鸡蛋搅拌均匀，面粉过筛加入。
面粉搅拌均匀后过筛，至少3次。这样的面糊细腻柔滑。然后静置10分钟，让各种食材更好的融合。
用平底锅煎饼皮，一勺面糊舀入锅中摇匀，小火或中小火煎制，面皮起大泡就熟了，不用翻面，把锅倒扣在准备好的箅子上，一张面皮就成功了。晾凉备用。
这是千层的馅料，芒果、 饼干、淡奶油。这款植物淡奶油易打发，稳定性好，适合新手使用。
芒果肉切成小块，巧克力饼干用擀面杖擀碎。本来打算用奥利奥饼干，但我懒得去除饼干夹心里的奶油，就用普通的酥性饼干代替了，但是味道还可以。
淡奶油打发前要冷藏，温度越低越好打发，我把打发用的无水无油的盆放冰柜里冷冻了半小时。打发是先中速，看见淡奶油出现大泡 ，再快速打发 大约五分钟左右就打发好了。提起打蛋器 ，看到立挺的小尖就可以了。
所有的材料都准备好了，最后就可以开心的玩耍了。
一层面皮一层奶油然后一层巧克力碎。
然后又一层面皮一层奶油一层芒果，一直重复直至饼皮用尽。最上面我放了几粒芒果和绿植做为装饰。
层层叠叠，内容丰富的千层蛋糕啊！就是我这个抹面不过关啊。
不看侧面，颜值还是有担当滴。
做好的千层要放入冰箱冷藏五六个小时，让食材融合。 这样切开千层才不会分离，每一层都融合在一起，一口下去有饼皮的软糯，奶油的细腻，芒果的香甜，还有浓浓的巧克力……