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芸豆肉末粉条包子(4/12)
首先和面,把面,少许油,水,发酵粉倒入馒头机,选择和面发面功能,一个小时完成。或者面包机,两个都没有就直接手和面,至面团光滑,静置发酵,馒头机,面包机一小时完成,自然发酵更久
制作馅料,芸豆去筋,洗净,烧开水,放入芸豆煮熟,捞出控水 热水放入粉条,浸泡至软弹,捞出控水备用 芸豆,粉条均匀切碎备用
炒肉馅,热锅放油,转中火,放入肉馅,葱姜,不断翻炒,加入盐,黄豆酱,蚝油,花椒面,酱油,高汤
肉馅炒好啦
倒入切好的芸豆粉条,拌匀备用
发好的面团
均匀的切成小剂子
稍加揉搓成圆团,按扁,用小擀面杖擀成圆片
将足量的馅料放入擀好的皮中
逐个包好,醒发十来分钟 这时可以烧水,开锅之后,上屉蒸二十分钟,我包的比较小,而且皮薄,所以时间稍微短些,如果包的大,皮厚,可以适当延长时间,一般的半小时足够啦
出锅喽
香香哒