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黑米发糕(3/8)
黑米70克
黑米洗干净再浸泡几个小时,准备打米糊。另外一种做法(也可以洗提前干净晾干,打成粉)
把黑米放进辅食机,加50毫升的水(也可以是牛奶)
打成米糊,加酵母粉3克。
面粉130克,放白砂糖20克,糖我放的少,喜欢吃糖的,可以稍微多放一些。
打好的米糊放进面粉里,然后再加70毫升的水,本人是为了把辅食机里面的米糊不浪费,涮干净,所以就把水放进辅食机里。
1.揉成面团,等待2小时醒发。面团有点米,是因为我当时着急,没浸泡,直接辅食机打了一会。 2.醒发后,面团特别软,排气继续揉面,揉5分钟,然后锅里刷油,把面团放进模具里等待半小时再次发起来,这时候就可以上锅蒸了。 3.凉水蒸锅放进发起的发糕,蒸40分钟,蒸的时候,本人给模具盖了一个盘子,防止热蒸汽在发糕面上。 4.蒸好后锅里焖3-5分钟。
完成