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三色炒虾仁(
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如图备好食材,虾洗净去除虾线,胡萝卜切丁;
将虾加适量盐用手抓匀静置5分钟,然后清洗掉;(这一步不能省略掉,用盐清洗后的虾,炒出来会更清脆爽滑好吃,也可以洗去虾仁表面的粘液)
清洗好的虾沥干水分,加少许白胡椒粉、一丢丢料酒和淀粉腌制十分钟;
抓匀后如图;
蔬菜在开水中焯水2分钟;
捞出控水备用;
一小勺淀粉化水备用;
油温7成,下入虾仁滑炒至变色;
加入焯好水的蔬菜粒、放少许盐、鸡精大火翻炒;
淀粉勾芡炒匀即可;
装盘咯,太有食欲的样子,开吃啦……