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轻体健康菜-红油鸡丝(2/9)
小汤锅内放半锅水，放入鸡胸肉、葱结、姜片、花椒和干辣椒，大火煮开（打起浮沫后）小火炖15分钟，再焖10分钟。
然后放入加冰的纯净水中10分钟后用手撕成鸡丝放入碗中备用（粗细随自己的喜好）。
这个时候准备好自制的辣椒油（见菜谱）。
葱粒、蒜末、红辣椒圈准备好。
烧些热油浇一下炸香。
加入三勺生抽、三勺醋、三勺芝麻油、1茶勺糖和1茶勺盐搅拌均匀（喜欢鸡精的友友可以加1茶勺鸡精）。
先把酱汁浇在鸡丝上。
再把3勺自制辣椒油浇在鸡丝上。
拌均匀，好香！