准备好物料，没想到我这么爱的美食做起来却如此简单，太好了！
足足有五斤的量-燕麦米（莜麦）清洗干净，因为买的是包装好的，一斤一包，所以相对会比较干净。
倒掉泡了一晚上的燕麦水，冷水入锅煮熟儿。水量以刚好没过燕麦米的量为宜！
开锅后转小火再煮15-20分钟左右，需要同时搅拌以免糊锅。
熟了，盛出来晾凉。我没有大桌子或菜板，所以还是放在盆里静置到36-37°的温度，为了更快降温可以来回翻搅一下，记得保证搅拌工具无水无油哈。
煮五斤燕麦米剩下的水（只有550ml左右，可想燕麦吸收了多少水分）稠稠的特别好喝，不要倒掉后面发酵时配合使用。
待燕麦米晾凉至36-37°放入甜酒曲充分搅拌均匀，带一次性手套操作更方便，
最重要的一步来啦！把之前煮燕麦米的水沿着容器壁倒入其中，这是发酵后燕麦米不干的特别重要的一步。
因为一次做的太多，所以容器有些大，那就直接封入塑料袋中吧！室温发酵36-48小时。
