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鱼香茄子(11/14)
准备食材
将茄子洗净去皮，
将去皮的切条后加入二分之一勺盐抓拌均匀。腌制15分钟，
葱姜蒜切碎备用，
将尖椒洗净切块备用
取一个碗，依次加入醋：1.5勺、酱油：1勺、白糖：1勺、切好的葱姜蒜沫：一半、清水：5勺、淀粉：二分之一勺、盐：四分之一勺，搅拌均匀备用。
将腌制好的茄子，冲洗干净，挤干水分，备用
将挤干水分的茄子放入油锅中炸制软，
捞出控油，备用
锅中放入底油，放入郫县豆瓣酱：1勺，剩余的葱姜蒜碎，爆香
放入切好的尖椒，翻拌均匀
放入茄子，翻拌均匀
放入调制好的料汁，翻拌均匀，待汤汁粘稠，关火
装盘开吃！