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芦笋炒虾仁(12/12)
准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。
把虾仁加入1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，抓匀腌渍一会去腥。
大葱切成葱花，生姜切丝备用。
芦笋清洗干净，切成小段备用，如果底部外皮较厚，可以用削皮器削去外皮。
锅里加入水和数滴植物油，一起烧开，下入芦笋焯水30秒，捞出备用。这一步不要省略，加入植物油炒，可以保持芦笋颜色翠绿不变色。
炒锅倒入植物油，放入葱花、姜丝爆炒出香味。
放入腌渍好的虾仁，大火快速翻炒变色。
倒入沥干水的芦笋，大火翻炒拌匀。
加入少许食盐调味，翻炒拌匀后，即可关火。
盛入盘里，鲜嫩可口又美味。
鲜香美味。
夏天吃最适合。