草鱼一条，从头部切开，抽出鱼腥线，我也是第一次哦，挺简单的，宝宝们想吃啥鱼可以自己选择哦！
把鱼片成大片，后再改刀，如图，小薄片，比较好腌制，也比较入味，放入姜、料酒、盐、鸡精、耗油、腌制15分钟，备用。剩下的鱼骨切成小块，鱼头分成两半。
锅中放油，可以多放点，那样炒出来的酸菜比较绵绵的，不硬。
酸菜炒一会后加水，水开后放入鱼骨，鱼头，多炖一会，
另起锅，加水，水开后，放入片好的鱼片，烫一下，什么都不用加哦！
烫好的鱼片装入盘中，放入麻椒，干辣椒段，起锅烧油，油热，倒在装好的鱼盘中，香味就出来了。
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