先把玉米油倒一个无水的干净不锈钢盘，我是直接放煤气炉小火加热至出现明显的油丝，（你们不嫌麻烦也可以在小锅里加热后再倒进不锈钢盆）
再用一个大一点的盆，打入12颗鸡蛋，蛋黄蛋白分离开，装蛋白的盆必须是无水无油的，否则蛋白打发不起来
搅拌好的样子，是很顺滑无颗粒的面糊，然后我们趁打发蛋白的时间来把烤箱预热一下，150度预热10分钟
然后我们来打发蛋白，蛋白中加2克食用盐和适量柠檬汁，柠檬汁的作用是去腥提香h用电动打蛋器打发至如图起大泡，加入三分之一细砂糖，（白糖分三次加入）
再把蛋黄糊倒进蛋白中，翻拌均匀，（切记不能打圈圈搅拌，要炒菜式的翻拌）
送入烤箱，在底部托盘加入适量清水隔水烘烤60分钟（这就是水浴法烘烤）
