#美食视频挑战赛#素馅包子(
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白菜,韭菜洗干净切碎加油搅拌均匀
材料二,香菇,木耳提前泡发,鸡蛋煎好,然后所有材料切好,加入调料搅拌均匀
放一边备用
水加酵母化开,加入面粉,油,盐,糖搅拌成絮壮,揉光
一大坨不好揉,就分小陀揉好再混合,比较快
揉很光很光,然后直接分剂子不发酵,切开没气孔,这样蒸出来的包子表面才光滑
擀开
包馅
随意捏
直接放蒸锅发酵,摸着皮软软的即可,不要看时间,咱们看状态,每个人家里温度不一样,不能靠时间,发酵好直接冷水开火蒸,开锅上汽后蒸12分钟,关火焖4分钟,这样不会热胀冷缩引起表面坑坑洼洼
经过发酵变大,辙也能清晰可见
素包子也好吃!