鲜嫩的酱爆猪肝(
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猪肝一定要先浸泡2小时左右，去除血水，猪肝清洗干净切成薄片后在反复冲洗，直到没有血水后，里面加2勺料酒、2片姜、2勺淀粉搅拌均匀备用.
葱姜蒜切好.
洋葱、尖椒切片.
腌制好的猪肝清洗一下，锅内放油，可以多放一些，油热下猪肝大火快炒，炒至变色，盛出备用.
锅内放适量的油，下入葱姜蒜爆香后，倒入洋葱和尖椒，翻炒断生.
倒入猪肝，里面添加少许五香粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、适量的盐、少许糖提鲜，翻炒片刻最后撒少许蘑菇精和胡椒粉就完成了.
装盘，酱爆猪肝完成.
猪肝嫩滑，好吃下饭.
