鲜嫩的酱爆猪肝的做法

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鲜嫩的酱爆猪肝

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猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，一定要清洗干净，腌制处理好，炒出的猪肝才会又嫩又滑没有腥味，酱香十足.

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 1块

、

洋葱 1个

、

尖椒 1个

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉适量

、

蘑菇精适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝一定要先浸泡2小时左右，去除血水，猪肝清洗干净切成薄片后在反复冲洗，直到没有血水后，里面加2勺料酒、2片姜、2勺淀粉搅拌均匀备用.
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜切好.
步骤3/8 点击查看大图
洋葱、尖椒切片.
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的猪肝清洗一下，锅内放油，可以多放一些，油热下猪肝大火快炒，炒至变色，盛出备用.
步骤5/8 点击查看大图
锅内放适量的油，下入葱姜蒜爆香后，倒入洋葱和尖椒，翻炒断生.
步骤6/8 点击查看大图
倒入猪肝，里面添加少许五香粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许料酒、适量的盐、少许糖提鲜，翻炒片刻最后撒少许蘑菇精和胡椒粉就完成了.
步骤7/8 点击查看大图
装盘，酱爆猪肝完成.
最后一步点击查看大图
猪肝嫩滑，好吃下饭.

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.猪肝一定要大火快炒，才会鲜嫩. 2.手慢可以把所有调料先倒入碗里调配好酱汁，炒时直接倒进去就好了.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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