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桃花酥(手抓饼也有春天)(5/22)
准备三张原味手抓饼，拿出常温回软，一张一张揉成面团。
一个饼正好做3个，分好之后搓圆，看着有点像包心鱼丸呢
准备奶黄馅和豆沙馅，我没拍图，借用一下上次做青团的图片，左边两个就是我要用的馅料，豆沙超市就能买到，但是这种比较稀，不怎么好搓圆，网上买的奶黄馅就很好，一撮一个球。
手上沾点油或者水比较好搓，做成比刚刚面团小的馅球。
把面团按扁，全程用手没用擀面杖，因为手抓饼的皮比较软不容易成型，所以我就用手捏成大概这样大小的扁片。
包上馅，从四周开始收口，收的紧实点，注意下面不要露馅。
包上馅的和没包的对比一下，口一定要收紧，因为等会还要按扁弄花型。
都包好全部按成这样的小圆饼，两只手手心交替按压，边上和中间一样薄厚。这步要非常有耐心不要急慢慢压。
开始做花型啦，看个人喜好做几瓣的花，先用小刀按压出形状。
这个是五瓣的标准桃花酥，按着线剪，不要剪断，中间留圆心。
捏着两边往中间一捏就行。
这是五个角都捏好的样子。
用刀尖往每个花瓣上按两刀，轻轻的有点印就行。
这个是八瓣的对称的最好做。
这个是九个全部做好的样子，还做了个小雏菊的花型。
这个时候烤箱预热，170度预热五分钟。取一个鸡蛋只要蛋黄，刷到花上，我第一次做实验一下看哪种好看的，有两朵就没刷，只点了花心。
刷好蛋液用黑芝麻点缀一下花心部分。
放进预热好的烤箱，170度上下火烤二十分钟左右，每家的烤箱脾气都不一样，时刻观察火候，不要烤糊了。
这是烤好的样子，黄灿灿的很诱人呀！
找个漂亮的盘子装起来，中间那朵小雏菊的感觉分外美腻呢！
学会了的小伙伴可以露一手啦，告别手抓饼油腻腻的原始吃法，做成可爱的花朵犒劳一下自己的胃吧！
不止野百合，手抓饼也有春天