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#美食视频挑战赛# 酒鬼花生(5/8)
花生用水泡三小时左右
这样比较好去皮,一个个扒掉,尽量控干水份装到袋子里冷冻一夜
去皮后可以铺在蒸布上
从冰箱冷冻后的花生,不用解冻。锅内倒入大量油,油温五成热下花生小火慢炸,炸至表皮稍微变色捞出
大火烧油,再复炸一次,注意不要炸糊。十秒左右变黄
锅内留油,下入麻椒花椒辣椒炸香
倒入花生,翻炒放盐,适量糖调味
味道咸咸的辣辣的