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咸蛋黄肉松紫米饭团(15/16)
【1】将黑米提前用清水浸泡1到2小时。 【2】将浸泡好的黑米，同大米一起淘洗干净后，倒入电饭锅中，加入适量清水煮熟。
准备咸鸭蛋、肉松和酸豇豆。酸豇豆是在店里买的，2块5一包那种。 Tip：鸭蛋的数量，根据做的饭团数量调整，我用了两个。
咸鸭蛋去壳后取出鸭蛋黄。
卷帘上铺一层保鲜膜，挖一大勺煮好的米饭放在保鲜膜中央。
用勺子压匀、压实，呈近似圆形。
在米饭上铺一层酸豇豆。
均匀散开。
再铺上一层肉松，均匀散开。
放上一个咸蛋黄。
摆在中心位置，C位。
将保鲜膜四角提起。
包裹住馅料。
捏成团，封好口，封口向下，静置片刻。 Tip：保鲜膜收口处要拧紧，饭团要捏实，避免去保鲜膜后饭团散开。
脱掉保鲜膜的饭团。一口咬下去，既有软糯的米饭，又有粉粉沙沙、溢香的咸蛋黄，再加上酸辣豇豆、鲜香肉松，口感丰富有层次，超解馋。
成品。
成品。