咸蛋黄肉松紫米饭团
饭团不仅营养丰富、口感层次多样,其精致外观更是让人胃口大增。各种式样、艺术品般精致的饭团,其独特的手工制作手法,更是让人多了一份温馨感。 这款咸蛋黄肉松紫米饭团,将软糯的米饭,搭配酸辣豇豆、鲜香肉松,再裹入流油的咸蛋黄制作而成,简单、营养、有颜又有内涵。 一口咬下去,既有松软的口感,又有粉粉沙沙、溢香的咸蛋黄,再加上酸辣豇豆、鲜香肉松,口感丰富有层次,很nice。
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步骤1/16
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【1】将黑米提前用清水浸泡1到2小时。【2】将浸泡好的黑米,同大米一起淘洗干净后,倒入电饭锅中,加入适量清水煮熟。
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步骤2/16
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准备咸鸭蛋、肉松和酸豇豆。酸豇豆是在店里买的,2块5一包那种。Tip:鸭蛋的数量,根据做的饭团数量调整,我用了两个。
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步骤3/16
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咸鸭蛋去壳后取出鸭蛋黄。
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步骤4/16
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卷帘上铺一层保鲜膜,挖一大勺煮好的米饭放在保鲜膜中央。
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步骤5/16
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用勺子压匀、压实,呈近似圆形。
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步骤6/16
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在米饭上铺一层酸豇豆。
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步骤7/16
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均匀散开。
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步骤8/16
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再铺上一层肉松,均匀散开。
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步骤9/16
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放上一个咸蛋黄。
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步骤10/16
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摆在中心位置,C位。
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步骤11/16
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将保鲜膜四角提起。
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步骤12/16
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包裹住馅料。
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步骤13/16
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捏成团,封好口,封口向下,静置片刻。Tip:保鲜膜收口处要拧紧,饭团要捏实,避免去保鲜膜后饭团散开。
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步骤14/16
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脱掉保鲜膜的饭团。一口咬下去,既有软糯的米饭,又有粉粉沙沙、溢香的咸蛋黄,再加上酸辣豇豆、鲜香肉松,口感丰富有层次,超解馋。
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步骤15/16
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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