100克荞麦米打成粉，两克盐，1个鸡蛋揉成团，(昨晚揉好放冰箱今早做)。
100克粉+1个鸡蛋刚刚好(不用放水揉)，做出来的面量是两个人的份。
水开，放一丢丢的油盐，下面，煮到浮起，关火焖5分钟。(放心，荞麦面比较硬是不会泡烂的)。
捞起放一点点胡椒酱拌一下，趁热吃，否则会变硬，如果要带去上班还是放汤的好，反正不会泡烂。
茄子切成段，用瓦碟装好，上面再盖1个大小差不多的瓦碟，放微波炉高火2分钟，拿出翻动两面，盖好再高火2分钟。
将酱油与茄汁下1～2滴的油混合，放微波炉高火叮10秒(一定要看着，必要时提早关火，或将火力调低)。然后倒进茄子里拌匀即可。
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