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烤箱烤鱼(
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烤箱较小,选的武昌鱼,洗净划刀放入铺好锡纸的烤盘内
把鱼擦料酒,少许食盐,孜然粉,生姜,腌制个把小时入味。
把生姜大蒜,小米椒切沫,备好花椒,木姜子,也可加入泡椒。
把配菜洗净切好备用。
切少许大葱或者葱花,起锅备用。
把腌制好的鱼放进烤箱,200温度15分钟即可
锅内烧油倒入豆瓣酱,把备好的佐料轻炒
倒入配菜加入盐巴,孜然粉,生抽,味精翻炒,加少许水适量闷会。
把配菜倒入鱼盘中撒上葱花即可。