所需食材：
鸡胸肉1块，番茄2个，木耳10朵，笋干3片，泡椒3-4个，葱白1截，蒜2瓣，姜3片，香菜1根，小石窖糖醋汁1罐，盐适量，料酒15克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋1个，食用油适量。
鸡胸肉去脂肪和筋膜后切1.5-2厘米左右的丁，加适量的盐和一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟。
蒜去皮去蒂切蒜片，姜切片，葱白和泡椒切小段。
香菜切寸断。
将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀，再打入一个全蛋，加适量的水调成无颗粒粉糊状（提起后下落成缎带状为宜）。将腌制好的鸡肉丁入粉糊包裹均匀。
锅中宽油烧至5-6成热，下入裹好粉糊的鸡丁，炸至表面挺实金黄后沥油捞出备用。
移至砂锅中，加入笋片、木耳煮5分钟后再加入炸好的鸡米花
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