玉米粉，大红枣，脱脂奶，白面粉
提前用清水把大枣清洗一下，然后切成小粒备用。我通常是将浸泡过的大枣按扁，然后用剪刀直接减成颗粒状。
牛奶加热，开锅后倒入玉米面中，一定要用热牛奶烫面。
加入少量白面粉，因为玉米面的颗粒感太明显，不容易成团，加入少量白面粉可以起到混合的作用，让面粉更易成型。
将白面粉和玉米面粉充分混合，大概如图这样黏稠一些就可以了。如果还是有些干，可以加入适量温水和面。切记不用使用冷水。
加入大枣粒后，可能会有一些干，不好融合。可适当加入一些温水，使面粘稠一些，这样可以更好的融合大枣粒。
戴上手套，捏成小团，用拇指在窝头下面按压一个小洞，这样可以让窝头内部均匀受热。
这里要提一点，北京人爱吃的窝头讲究“上有尖儿，下有眼儿”，所以我爸妈他们爱吃的窝头大多呈三角形的圆柱状，这里依据个人情况塑形即可。
将捏成型的红枣窝头一一摆在笼屉里，上锅蒸熟。大概20分钟就可以，因为我的红枣窝头个儿小，如果是大个儿的窝头，可以适当延长至25分钟至30分钟。
