蒜香鲍鱼粉丝(
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新鲜鲍鱼宰杀好去掉内脏,清洗干净,用不锈钢的勺子,沿着贝壳稍微用力,就能将肉与壳分离
鲍鱼清洗干净,切花刀底部不能切断
这是切花刀和未切的对比
鲍鱼壳和内脏,鲍鱼壳如果要用就刷洗干净备用
蒜蓉汁:蒜剥好压碎,淋上热油,快速拌匀,蒜香味扑鼻而来,加入盐、生抽、开水调好味
粉丝用温水泡软,平铺在盘子里
鲍鱼整齐的摆放在粉丝上
蒜蓉汁均匀的淋在盘中
锅中放水烧开
水开后放鲍鱼,中大火蒸5-6分钟关火,焖3分钟
出锅时撒少许葱花,淋上热油,色香味俱全,喜欢辣的可以配一点青红辣椒,菜色更好
趁热吃,口感最佳,鲍鱼成熟度刚刚好