1⃣️和面团：准备500g面粉，适量温水，搅拌成絮状，再加入适量凉水，和成柔软光滑的面团；醒面20分钟。
2⃣️调制酱料：1勺蚝油、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺番茄酱、2勺豆瓣酱、2勺白糖、1勺辣椒酱；
3⃣️熬制酱料：锅中放油烧热，倒入酱料、洋葱末和适量清水中小火熬制，防止糊锅（这里洋葱末我忘了熬酱的时候放了），待酱汁比较煮开有些黏稠时即可关火出锅。
4⃣️制作油酥：准备一个小碗，加入100g面粉，锅中热油至150度左右（差不多锅中气泡较多，有次次声响的时候）趁热将油倒入碗中，并搅拌成均匀的浆糊状态即可。
5⃣️将醒发好的面团，分成6等份，再揉搓成光滑的面团，用擀面杖擀平；抹上一层油酥，四周均匀的划几刀，但不切断（如图）；再往中间折叠，一层层叠加，待叠加完成后，再擀成饼，饼要比锅大一点；
6⃣️平底锅抹一层油，放入饼，并弄出一些褶皱，中小火煎，待一面熟了之后（差不多2-3分钟）翻面，刷上酱料（不要放过任何一个角落），撒上葱花和芝麻，就可以出锅啦
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