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香到爆的[糖醋排骨](2/9)
挑好肋骨，买回来洗干净
水滚放排骨焯水，去血水，大火烧，放姜片，料酒，煮5分钟后捞起清洗干净
葱头去皮备用
蒜头去皮拍扁切末，葱头也是一样
我的冰糖比较大，加工弄碎
热锅下油放冰糖翻炒，火力不要太大，翻炒要缓慢，免得糖贱到手上，待糖变焦黄色放葱和蒜
再放排骨进去翻炒，再加1000毫升左右的水，加姜片，加放调好的配料，生抽，香醋，盖上锅盖，大火煮到水滚再转中火，在过程中尝一味道，大家适量调味即可
大概20分钟就差不多剩一点汁，就加大火，翻炒收汁
哇，上桌，色香味俱全！