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粉蒸排骨拼鳝鱼(8/8)
小排切成5厘米小段,用冷水浸泡约15分钟,然后冲洗干净,沥干水分,进盆放入蒜末姜末调匀。在放入一包蒸肉粉腐乳味的(一定要放哦,是这道菜的灵魂)
鳝鱼洗净沥干切6厘米左右大小段,放料酒,耗油,姜末,蒜末,滴几滴柠檬汁腌制,不要放盐哦。这里的姜蒜末可以多点哦 也可放点食用油里面调
我用的这种蒸肉粉,给大家个图片。裹好蒸肉粉的鳝鱼忘记拍照了鳝鱼腌好后,调入右边图蒸肉红米粉。让每片鳝鱼裹上蒸肉粉哦
排骨和鳝鱼都裹好蒸肉粉后,静置20到30分钟,让它更好的入味,等待的功夫,把蒸锅里面放红薯和小馒头垫底。
将腌好的排骨和鳝鱼按顺序放进蒸锅,先放排骨,上面再码一层鳝鱼。
上锅蒸,水煮开后,大火蒸40分钟,熄火,闷一会
开盖,那个香啊撒上黑胡椒粉
享受美味吧