除黄油外全部加入搅拌桶中,不同面粉吸水性不同,水量要预留出一些观察面团状态加入
密封发酵至两倍大!我是室温24℃,发酵了一个小时45分钟!
将面剂子平均分成7份,每个重量在66g左右,具体大小可根据自己喜好而定。陀圆后用保鲜膜盖好
先横着割,然后转过来45℃再割,就成了菠萝纹,也可根据自己喜好而割
我的烤箱没有发酵功能,放在屋里或者就放入烤箱里进行二次发酵即可,一个小时
发酵至1.5倍大后,表面刷层蛋黄液,烤箱160℃上下火提前预热十分钟
再烤至10分钟左右加盖锡纸,不同烤箱脾气不同,具体根据自己烤箱脾气而定
时间到出炉啦,满足飘香的酥皮菠萝包就完成啦,外皮酥脆,内里松软拉丝,非常好吃,真的可以与茶餐厅的相匹配,香甜醇厚,太好吃啦!