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#美食视频挑战赛#牛腩粉(14/16)
牛腩冷水下锅焯水，去除血水。
捞出备用。
热锅下油，放入姜，葱，蒜米，蒜苗，爆香。
放入牛腩，翻炒均匀。
翻炒一下牛腩后，加入准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。
加入盐，酱油，料酒，鱼露，蚝油，糖，调味。
继续翻炒均匀，炒香，牛腩上色。
加入比牛腩多的2倍水，再加点盐，酱油，冰糖，黄豆酱调味，直到水煮开。水来后放入砂锅煮一个小时。
再用高压锅压20分钟。
牛腩就焖好了，汤汁也是精华哦。
准备好细米粉，放入温水里泡几分钟。
放入锅里煮熟。
把米粉放碗里，加入牛腩，牛腩汁。
撒上灵魂葱花。
加入高汤。
一晚香到流口水的牛腩粉就做好啦～还原玉林的牛腩粉成功！