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鲜虾抱蛋饺(4/11)
将青葱切成葱花;姜切末;虾洗净后去壳去虾线,再开背切出花纹备用
将姜末、盐、糖、香油、生抽、料酒和一部分葱花倒入猪肉馅中,搅拌均匀
将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散备用
取一张饺子皮,放上一只虾,虾尾留出,再放入搅好的肉馅,往饺子皮边缘沾少许水,捏合中间的部分
热锅刷一层油,放入包好的虾饺,煎至底部金黄
再倒入适量清水,盖上盖子焖煮3分钟
转小火,往锅中倒入打散的鸡蛋液
待蛋液煎至完全凝固,撒上黑芝麻和葱花即可
噔噔!好看又好吃的鲜虾抱蛋饺就做好啦~
金黄的蛋皮上,开出了一朵漂亮的花。光是看着,心情就很愉悦了~ 轻轻挑出一个虾饺,饺子皮底部煎得焦脆,吃起来香香韧韧的。
内里饱满、有嚼头,口感十分丰富:虾肉的弹嫩、猪肉的鲜美。 蘸着酱来吃更妙!除了本身的鲜、香、嫩,还会裹上酱汁的咸鲜、酸辣,每一口都很入味~