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面食记《茴香猪肉包》(4/7)
1.肉切成小小块加3片姜剁碎，加料酒、鲜贝露，生抽、老抽，橄榄油，腌制5分钟 2.加入切成小段的小葱拌匀 3.加入洗净控水切成小段的茴香，加入盐和蚝油、加入鸡精、加入白胡椒粉、加入食用油、加入藤椒油，搅拌均匀。
面加糖抄匀，水加酵母搅匀，慢慢倒入面状，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大
揉会儿面，再醒5分钟，切成大小均为小剂子，揉圆
擀成薄厚适中的面片
加入馅料包成包子，锅中放凉水，放入包子，盖上盖，二次发酵20分钟。中火20分钟
白白胖胖