面食记《茴香猪肉包》(
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1.肉切成小小块加3片姜剁碎,加料酒、鲜贝露,生抽、老抽,橄榄油,腌制5分钟 2.加入切成小段的小葱拌匀 3.加入洗净控水切成小段的茴香,加入盐和蚝油、加入鸡精、加入白胡椒粉、加入食用油、加入藤椒油,搅拌均匀。
面加糖抄匀,水加酵母搅匀,慢慢倒入面状,揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大
揉会儿面,再醒5分钟,切成大小均为小剂子,揉圆
擀成薄厚适中的面片
加入馅料包成包子,锅中放凉水,放入包子,盖上盖,二次发酵20分钟。中火20分钟
白白胖胖