先把买来的排骨冲洗一下，然后要沥干水，记得买排骨的时候让卖肉的敲好了，这样回来直接腌制了，再就是放盐胡椒粉让排骨吸收进去，让后放一勺老抽，一点啤酒，一点料酒，再让一个鸡蛋，然后搅拌均匀，最后放些淀粉再继续搅拌，最后就是让排骨吸收进去包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

腌制好的排骨从冰箱拿出来，用中小火煎，油温大概4～5层

然后先倒入油把老姜和葱煸香来，倒入排骨煸炒

然后倒入排骨，放老抽，生抽，冰糖，胡椒粉煸炒，最后要倒入啤酒盖过排骨，然后就焖煮20分钟左右就可以了