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葱烤大排的做法

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葱烤大排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大排 6片

、

香葱很多

、

姜片 3片

、

料酒适量

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

淀粉适量

、

糖适量

、

油适量

、

啤酒 1瓶

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把买来的排骨冲洗一下，然后要沥干水，记得买排骨的时候让卖肉的敲好了，这样回来直接腌制了，再就是放盐胡椒粉让排骨吸收进去，让后放一勺老抽，一点啤酒，一点料酒，再让一个鸡蛋，然后搅拌均匀，最后放些淀粉再继续搅拌，最后就是让排骨吸收进去包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
步骤2/4 点击查看大图
腌制好的排骨从冰箱拿出来，用中小火煎，油温大概4～5层
步骤3/4 点击查看大图
然后先倒入油把老姜和葱煸香来，倒入排骨煸炒
最后一步点击查看大图
然后倒入排骨，放老抽，生抽，冰糖，胡椒粉煸炒，最后要倒入啤酒盖过排骨，然后就焖煮20分钟左右就可以了

小贴士

买来的排骨一定要敲，这一步很关键！不敲的排骨怎么烧都不会嫩的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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