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小胖蛋糕卷(2/13)
混合牛奶和玉米油，油只要无味的都可以
用蛋抽搅拌乳化
筛入低粉，用蛋抽搅拌至无干粉
分离蛋清蛋黄，把蛋黄加入面糊，搅拌成细腻的的糊状，最后可以用刮刀确认一下有无颗粒
糖分两次加入蛋白，打发至湿性发泡
取1/3蛋白霜混合至蛋黄糊中，用切拌的手法翻拌均匀
再倒回蛋白霜中混合，注意不要画圈，防止消泡
烤盘内铺上油纸，把蛋糕糊倒入，晃动烤盘使蛋糕糊流动到每个角落，轻震出大气泡
烤箱160度烤25分钟，中层，烤好后移至晾架，撕开边上油纸散热
放置到手温以下可以卷，先斜切两边
倒扣在一张长一些的油纸上，撕去底部油纸
借助擀面杖卷起
定型半小时后可以切啦