紫苏辣炒花甲(
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准备材料。 1.因为不会养到花甲吐沙,所以先把花甲灼开口以后过一下水,冲去泥沙。 2.蒜、姜切蓉;豆豉剁碎;小米椒、青椒切自己爱的形状;紫苏叶切碎。
先调好一碗勾芡的生粉水。
起锅烧油,下姜蓉、蒜蓉、豆豉碎爆香。
下花甲翻炒两下。 接下来的配料按步骤放就可以了! 1.花甲翻炒两下以后,下料酒、生抽翻炒两下。 2.然后下盐、糖,翻炒均匀后,试一下汁水味道如何,什么不够加什么~(如果没汁可以加一点点水,别加太多,后面还要勾芡) 3.然后下小米椒、青椒、紫苏叶翻炒均匀。 4.放一点点花椒油,翻炒均匀。 5.最后把生粉水搅均匀后,倒入花甲,翻炒至汁水稍微粘稠,即可出锅!
出锅~
之前炒的放了一勺豆瓣酱更重口味一些!!太香了!!
啊~鲜!!