烂肉豇豆(1/8)
准备好食材，泡豇豆如果太咸可以洗一下，再控干水分。
泡豇豆切小丁
肉剁成肉末，加料酒，生抽，老抽，淀粉腌制一下。如果怕肉末粘锅，可以加点油在肉末里。 其他配料切好。
油热下入肉末，快速划散，以免粘锅。肉多炒一下，煸的稍微发黄最好。
再加入青红椒圈，蒜末，花椒粒翻炒均匀。
接着加入豇豆
翻炒均匀就可以啦。如果豇豆太酸可以加点糖中和一下味道。千万不要再放盐了。吃鸡精的还可以加点鸡精提味。
拌饭、佐粥、就面条都特别搭。