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我家的米发糕(3/9)
照样是所有食材大合影。
200g温水加上40g白砂糖、3.5g耐高糖酵母搅拌全部溶解。（发酵会消耗糖分，这个糖量并不太甜，喜欢甜的可以增加了）
将200g粘米粉倒入液体中拌匀。
盖上保鲜膜在温暖处发酵。今天气温很高，大约四十分钟就发酵到1.5倍大了。（这就是为什么我要用透明的塑料大量杯，发酵到哪里、多大了，刻度上一目了然）
用筷子搅拌至消泡，盖上保鲜膜再进行第二次发酵。
这一次大约过了25分钟，就可以看见面糊又长高了近一倍大。
将面糊倒入小模具中，上蒸锅。
撒上1g炒香的黑芝麻，当然也可以不放。（我专心拍视频去了，把芝麻撒得乱七八糟了）
大火烧开，转中火蒸15分钟就可以出锅了。