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锦娘制——豌豆牛肉粒(5/5)
牛肉切成粒，放入淀粉、生抽腌制，再拌入少许食用油。
锅中水烧开，加一勺盐（保持豌豆鲜绿），放入豌豆煮5分钟，盛出过凉水沥干。
锅中热油，放入干红椒、生姜、花椒煸香。
倒入豌豆，翻炒3分钟左右。
淋适量生抽，快速翻炒出锅。