✏️将准备好的猪里脊切成小块，时间充裕的话切的越小越好
⚠️当然肉的选择不止猪肉，其他瘦肉类也可以
✏️切好的猪肉冷水下锅，放入葱结，三四个姜片，一小勺盐，一勺料酒
✏️煮熟后把肉捞出沥干水分
⚠️肉变色后再多煮个两三分钟
✏️将沥干水分的肉块放进保鲜袋中
✏️用一只手抓紧收口处，另一只手用擀面杖不停的敲打肉块
⚠️要打久一点把筋膜敲碎
✏️把敲好的肉碎倒入无水无油的锅中
✏️加入一勺白糖，一小勺生抽
✏️开小火炒至水分变干
✏️把炒好的肉碎放入绞肉机里搅碎至如图所示的程度，当然是越碎口感越好啦
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